食品廠設(shè)備管理系統(tǒng)
作者: 乾元坤合
發(fā)布時間: 2024-08-07
我國食品行業(yè)是一個競爭激烈的行業(yè),平均利潤率低,但市場空間巨大,產(chǎn)銷均有大幅提高空間。在今后發(fā)展中,食品的消費(fèi)與需求將完成由追求數(shù)量向追求質(zhì)量、營養(yǎng)、安全、多樣和方便型的轉(zhuǎn)化,因此食品行業(yè)發(fā)展前景和潛力巨大,風(fēng)險相對而言比較低。從統(tǒng)計資料來看,近10年來,中國MES軟件食品工業(yè)每年平均以10.2%的速度發(fā)展,在國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)了非常重要的位置。
食品行業(yè)主要的關(guān)鍵特性有哪些?
食品MES生產(chǎn)管理行業(yè)是一個完全自由競爭的行業(yè),行業(yè)壁壘小,科技含量不高,門檻較低,但競爭激烈;
- 行業(yè)生命力永恒,食品是人們的生活必需品,消費(fèi)者層面廣,企業(yè)受社會經(jīng)濟(jì)波動影響??;
- 小產(chǎn)品、大市場,食品單價較低,但消費(fèi)量大;
- 銷售客戶數(shù)量多、業(yè)務(wù)頻繁,需要對客戶訂單作出快速的響應(yīng);
- 品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)是競爭取勝的首要條件;
- 產(chǎn)品品種多、生產(chǎn)量大、通常有保質(zhì)期限制;
- 需要對客戶訂單做出快速的響應(yīng)且及時的配送;
- 配方化的生產(chǎn),配方是企業(yè)的關(guān)鍵命脈,需要嚴(yán)格保密;
- 生產(chǎn)自動化程度高;
- 批次跟蹤,包括對原材料和產(chǎn)成品的批次跟蹤。

食品行業(yè)數(shù)字化面臨哪七大問題?
雖然各行各業(yè)均推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,但目前食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型仍要面臨以下七大問題,急需食品行業(yè)解決:
1、成本問題:一是經(jīng)濟(jì)成本,企業(yè)往往效益優(yōu)先,“一年成本效益平衡馬上建,三年平衡可以建”;二是使用成本,企業(yè)大多希望有“傻瓜式”的數(shù)字化轉(zhuǎn)型工具,“快建易用,便捷便利”。
2、數(shù)據(jù)采集:大部分設(shè)備還不能自動采集數(shù)據(jù),沒有實(shí)現(xiàn)車間聯(lián)網(wǎng);自動化設(shè)備廠商通信協(xié)議不統(tǒng)一,數(shù)據(jù)格式多樣;在采購端,實(shí)現(xiàn)采購、倉儲、生產(chǎn)信息系統(tǒng)的集成;在銷售端,實(shí)現(xiàn)銷售、倉儲、生產(chǎn)系統(tǒng)信息系統(tǒng)集成。
3、設(shè)備績效:生產(chǎn)設(shè)備沒有得到充分利用,設(shè)備的健康狀態(tài)未進(jìn)行有效管理,常常由于設(shè)備故障造成非計劃性停機(jī),影響生產(chǎn)。
4、信息孤島:智能工廠建設(shè)涉及到智能裝備、自動化控制、傳感器、工業(yè)軟件等領(lǐng)域的供應(yīng)商,集成難度很大。信息孤島、自動化孤島并存。
5、生產(chǎn)過程透明:在工廠運(yùn)營方面由于缺乏信息系統(tǒng)支撐,車間仍是一個黑箱,生產(chǎn)過程還難以實(shí)現(xiàn)全程追溯,與生產(chǎn)管理相關(guān)的制造數(shù)據(jù)、工時數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。
6、分環(huán)節(jié)數(shù)字化:由于技術(shù)成熟度、經(jīng)濟(jì)成本等諸多因素,企業(yè)往往只愿意在某個環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化,如原料采購、倉儲、產(chǎn)品設(shè)計、產(chǎn)品生產(chǎn)、營銷、銷售等環(huán)節(jié)。
7、在產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)、生產(chǎn)產(chǎn)品、企業(yè)規(guī)模、自動化/數(shù)字化程度等因素影響下,也有很多個性化問題存在,例如:電子簽章(電子合同)、配方與排產(chǎn)協(xié)同、人員行為分析等。
食品廠設(shè)備系統(tǒng)的方案架構(gòu):

食品廠設(shè)備管理系統(tǒng)帶來的效益:
1.提高企業(yè)運(yùn)營效率
- 實(shí)時監(jiān)控與預(yù)警功能:設(shè)備管理系統(tǒng)能夠?qū)崟r監(jiān)測設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài),及時發(fā)現(xiàn)并處理問題,從而避免設(shè)備故障對生產(chǎn)的影響。例如,通過實(shí)時監(jiān)控和預(yù)警功能,企業(yè)可以在設(shè)備即將出現(xiàn)故障時及時安排維護(hù),減少因設(shè)備停機(jī)而造成的生產(chǎn)損失。
- 集中式數(shù)據(jù)管理:系統(tǒng)能夠整合所有設(shè)備的運(yùn)行數(shù)據(jù),使企業(yè)全面了解設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和歷史維護(hù)記錄,更高效地安排生產(chǎn)計劃和設(shè)備維護(hù),避免不必要的停機(jī)時間。
- 自動化流程:系統(tǒng)提供的自動化流程減少了人工操作的誤差和延誤,加快企業(yè)內(nèi)部的響應(yīng)速度,這對于依賴高效生產(chǎn)流程的企業(yè)尤為重要。
2.降低設(shè)備維護(hù)成本
- 優(yōu)化維護(hù)策略:設(shè)備管理系統(tǒng)通過收集和分析設(shè)備的實(shí)時運(yùn)行數(shù)據(jù),準(zhǔn)確預(yù)測設(shè)備的維護(hù)需求,實(shí)施基于狀態(tài)的維護(hù)策略(Condition-Based Maintenance,CBM),減少不必要的維護(hù)操作,避免設(shè)備突發(fā)故障導(dǎo)致的生產(chǎn)中斷,從而顯著降低維護(hù)成本。
- 維護(hù)記錄:系統(tǒng)還能夠記錄每次維護(hù)的詳細(xì)信息,為未來的維護(hù)工作提供有價值的參考數(shù)據(jù),進(jìn)一步優(yōu)化維護(hù)策略,減少重復(fù)性和無效的維護(hù)工作。
3.提高設(shè)備利用率
- 精確設(shè)備監(jiān)控:設(shè)備管理系統(tǒng)實(shí)時監(jiān)測設(shè)備的使用情況,并根據(jù)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和生產(chǎn)需求智能化地安排設(shè)備的使用順序和時間,確保每臺設(shè)備都能以最佳狀態(tài)投入生產(chǎn)。
- 數(shù)據(jù)分析優(yōu)化調(diào)度:系統(tǒng)通過數(shù)據(jù)分析識別出設(shè)備的最佳使用模式,優(yōu)化設(shè)備的調(diào)度,提高設(shè)備的整體利用率,直接提升了企業(yè)的生產(chǎn)能力。
4.提升數(shù)據(jù)透明度
- 實(shí)時數(shù)據(jù)獲取:設(shè)備管理系統(tǒng)使企業(yè)能夠?qū)崟r獲取并監(jiān)控所有設(shè)備的運(yùn)行數(shù)據(jù),這些數(shù)據(jù)不僅用于日常運(yùn)營管理,還作為戰(zhàn)略決策的重要依據(jù)。
- 透明化管理:數(shù)據(jù)透明度的提升使得管理層能夠基于真實(shí)的數(shù)據(jù)做出決策,而非依賴于經(jīng)驗(yàn)或猜測。系統(tǒng)的透明性也有助于供應(yīng)鏈的管理,確保生產(chǎn)進(jìn)度與計劃一致。
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